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西安水产老板揭秘“毒鱿鱼” 看似鲜亮实含剧毒

2018-08-10作者:采集侠来源:网络整理次阅读

  水产市场上看似饱满透亮的鱿鱼,却是经过了“火碱水”、福尔马林和工业双氧水浸泡处理的毒鱿鱼。食用这种方式处理过的鱿鱼不仅会对人体内脏器官产生极大危害,甚至会引发癌症。而食品安全相关监管的严重缺失和广大消费者对“毒鱿鱼”“存在即合理”的熟视无睹,无形中给“毒鱿鱼”大行其道提供了滋生的温床。

  在西安最大的水产品交易中心,记者看到一条条颜色各异,大小不一的鱿鱼正销售火爆。水产商介绍说,颜色不同,品种不同,价钱也不一样,每斤从4元到20元不等。然而,无论哪种价位的鱿鱼,无一例外都是由干鱿鱼经过“水发剂”和一些所谓“秘笈”药品浸泡处理过的“水发货”。一位经销干货水产品的老板向记者“传授”了泡制水发鱿鱼的“秘诀”。

  记者:干的,要是我回去不会泡的话(怎么办)?

  水产老板:不会?我教你,简单。漂一点点烧碱,不要加太多,先用凉水把它化液,差不多了再倒入一点双氧水下去,它漂亮长得好,等鱿鱼长起来,你再用水去冲,冲了再去漂,然后拿来用。烧碱千万不能下多,十斤中间下二两半就可以,超过这个数字会化脓的。这些一般人我不告诉他。

  记者:你说的那些东西,咱这里有卖的吗?

  水产老板:卖化学(药品)的都有。

  记者:他这里都有是吧?

  水产老板:这个市场我不知道。

  “干鱿鱼”由新鲜鱿鱼经过加工干制而成,因为蛋白质含量较高,干鱿鱼只能在碱性溶液中才能轻度变性,极大地增强鱿鱼的吸水性,使干鱿鱼体积产生大幅度的膨胀。为了使鱿鱼更加饱满透亮,易于保存,有经验的水产商还在溶液中添加福尔马林和工业双氧水。据了解,由于远离水产品生产地,在西安甚至是内陆绝大多数地区,用水发剂药品泡发鱿鱼的现象,早已是整个水产行业不足为外人道的公开秘密。更令我们震惊的是“毒鱿鱼”只是透视整个水产品市场安全隐患的冰山一角,同样用毒水浸泡的现象也存在于百叶、牛肚、牛黄喉等火锅常用食品中:

  水产老板:一般火锅店用的全是那种发起来的鱿鱼,它都用那种火碱,一斤发好了能发五六斤吧!假如说我是买水发鱿鱼的,我到他那儿进货,找他要他配好的福尔马林,他都会给你。验那鱿鱼水里,都是(福尔马林)。它不光是鱿鱼,还有百叶、牛肚、牛黄喉,这主要都是火锅用的,那都是福尔马林泡的。

  专家介绍,福尔马林是防腐剂,火碱学名为氢氧化钠,是国家明令禁止的食品添加剂,而工业双氧水是强氧化剂,里面含有较多的铅、砷等有毒物质,食用这种物质处理过的鱿鱼将对人体产生非常大的危害。

  西北农林科技大学食品学院教授徐怀德:福尔马林是绝不容许用的,对人体的危害是很大的,致癌呢,双氧水是强氧化剂,吃得多了对人的肠道、呼吸道肯定是有伤害的,对人的口腔,胃、肠的粘膜肯定有伤害的。工业氢氧化钠的毒性、干净程度都要差一些。

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